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春季養生喝雞湯,雞湯怎么燉好喝又營養

  • 2020-04-23 08:42:32
  • 小編:柚子
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  • 來源:食品代理網

雞湯是很多人都喜歡喝的一種養生湯,尤其是春天的時候需要食用一些具有滋補作用的食物,那么雞湯就很不錯,但很多人并不知道雞湯怎么燉更好喝,那么雞湯怎么燉好喝又營養呢?

雞湯

1、選雞

老母雞在蛋白質和脂肪含量略高于飼養的雞,其肉質中所含的肌酐、肌酸等產生鮮味的含氮浸出物更加豐富,因此用老母雞燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。

2、燉雞湯時間

殺活雞燉湯應該在冰箱冷凍室里放3~4個小時再取出解凍燉湯,這樣燉出的雞湯味道才更鮮美。燉雞湯通常來說1個小時到1.5個小時就可以了,燉的時間過長反而會讓雞湯中的營養降低。

燉雞湯的小竅門

1、燉雞湯的鍋要用砂鍋,砂鍋能夠聚攏鮮味,增添鮮美。

2、燉雞湯時,倒入的水要沒過雞肉三四指,太多太少都不好。熬雞湯的中途不要加水,否則會影響雞湯的鮮美。

3、熬雞湯要用冷水,而且要用小火慢燉,一直保持小火微微沸騰的狀態。

4、熬雞湯時不要放佐料,鹽不能提前下過,可以等起鍋后喝時再放佐料調味。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬,能起到降低膽固醇吸收的作用。

上述就是關于雞湯怎么燉好喝又營養的介紹了,其實想要燉出美味的雞湯并不難,掌握方法就可以。所以大家在燉雞湯的時候不妨看一下這些小竅門,讓燉出來的雞湯好喝又營養。

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